菜系及功效：滬菜

上海鍋貼的制作材料：

主料：面粉500克,豬肉末300克,精鹽,10克白糖,10克,味精,黃酒,蔥姜汁各適量,生油75克。

教您上海鍋貼怎么做，如何做上海鍋貼才好吃

①面粉加開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成40只坯子，搟成圓形皮子待用；

②肉末放盤內(nèi)，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心；

③將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成月牙形生坯；

④平鍋上旺火，加油，將鍋貼下鍋煎5分鐘，加適量清水蓋上鍋蓋，續(xù)煎10分鐘左右，再將鍋轉(zhuǎn)動續(xù)煎數(shù)分鐘即可。

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