菜系及功效：滬菜

香煎生蠔的制作材料：

主料：鐵觀音2克,生蠔300克,洋蔥1個(gè)。＜1＞鹽1／2茶匙,酒1／2茶匙,白胡椒粉些小。 ＜2＞鹽2／3茶匙,糖1／2茶匙,馬鈴薯粉100克,鮮奶油1茶匙。 ＜3＞高湯2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。

教您香煎生蠔怎么做，如何做香煎生蠔才好吃

1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。 

2、生蠔加鹽洗凈，加入調(diào)味料＜1＞腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。 

3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。 

4、將鐵觀音茶湯燒開(kāi)，加入調(diào)味料＜2＞勾芡，淋在碟周圍即可。

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