菜系及功效：滬菜

蟲草燉全鴨的制作材料：

主料：光肥鴨一只約1800克,蟲草15克,火腿50克,鹽10克,味精10克,紹酒15克,姜片15克,香蔥20克,上湯100克。

蟲草燉全鴨的特色：

原汁原味，鮮美滑口。

教您蟲草燉全鴨怎么做，如何做蟲草燉全鴨才好吃

1.光鴨下沸水鍋燒滾片刻，去盡腥味和血水，出鍋洗凈。蟲草洗凈。火腿切成薄片。

2.將鴨子放入盛器內，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒，再加上湯和調味，隨后用玻璃紙上蓋密封，上籠蒸約2小時至燉酥為止。取出，去掉蔥姜，將蟲草插在鴨子上即可。

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