菜系及功效：滬菜

發(fā)財(cái)湯的制作材料：

主料：雞腿2只 豬舌頭1條 蠔豉(淡菜)2兩 發(fā)菜1/2兩。姜1片 水10杯 油2小匙 鹽1小匙 米酒1大匙。

教您發(fā)財(cái)湯怎么做，如何做發(fā)財(cái)湯才好吃

（1）雞腿、豬舌處理后，分別入滾水中氽燙，取出洗凈備用。 

（2）蠔豉泡水2小時后，取出洗凈，加1小匙油拌勻；

發(fā)菜泡水后洗凈、瀝干水分，拌入1小匙油，分別以大火蒸15分鐘取出。 

（3）水燒開后，放入雞腿、姜片煮約30分鐘，再入豬舌頭續(xù)煮30分鐘。 

（4）將蠔豉、發(fā)菜放入(3)料內(nèi)，加鹽煮5分鐘，食用前淋上米酒。

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