菜系及功效：滬菜

鹽水全鴨的制作材料：

主料：鴨1只(約1800克)。香料：陳皮,桂皮,八角若干。
輔料：A鹽3大匙,白胡椒粉1大匙。B料酒1/2杯,鹽3大匙。

教您鹽水全鴨怎么做，如何做鹽水全鴨才好吃

1 鴨去頭、腳、內(nèi)臟，洗凈，用調(diào)味料A腌7個小時。

2 鍋中加水(沒過材料)、香料、調(diào)味料B燒開，放入鴨再煮開，改中火煮45分鐘。

3 鴨放涼后剁塊裝盤。

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