菜系及功效：滬菜

面托蟹的制作材料：

主料：河蟹 面粉,毛豆,絲瓜,蔥,姜,蒜 鹽,雞精,料酒,醬油,醋,白糖

面托蟹的特色：

色澤金黃，味道鮮美。

教您面托蟹怎么做，如何做面托蟹才好吃

1、將河蟹洗凈切成塊，加入料酒腌制片刻，絲瓜切成條，面粉加少許水調(diào)成面糊備用； 

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后將蟹塊沾上面糊入鍋炸成金黃色，取出，鍋中留底油，下蔥、姜、蒜末、絲瓜煸炒，再放入河蟹，烹入料酒、醋、醬油、白糖、雞精調(diào)味，加少許清水； 

3、燒開后放入毛豆，將剩余的面糊用水調(diào)稀后倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

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