菜系及功效：滬菜

蟹肉大排翅的制作材料：

主料：水發(fā)排翅80克,花蟹鉗4只,銀芽10克,上湯50克,濕生粉10克,大紅浙醋50克,鹽,味精,雞粉,蔥油,香菜葉少許。

蟹肉大排翅的特色：

軟糯腴潤，湯汁鮮美。

教您蟹肉大排翅怎么做，如何做蟹肉大排翅才好吃

1.花蟹鉗上籠蒸后，去殼備用。

2.水發(fā)大排翅上籠蒸10分鐘后拿出，加入上湯50克和調(diào)味后勾芡，淋上少許蔥油。

3.盆中擺上蟹鉗肉，把芡汁澆在魚翅上，大紅浙醋、香菜、銀芽一并跟上即可。

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