菜系及功效：滬菜

粉皮燒魚頭的制作材料：

主料：鰱魚頭半個,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2個,蔥2根,姜2片。（1）料酒1大匙,醬油1大匙（2）醬油2大匙,料酒半大匙,鹽1茶匙,清水4杯,胡椒粉少許。

教您粉皮燒魚頭怎么做，如何做粉皮燒魚頭才好吃

1、鰱魚頭洗凈，拭干，用調味料（1）腌10分鐘，再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；

2、另用2大匙油爆黃蔥、姜后撈除，加入調味料（2）燒開，再放入魚頭煮15分鐘；

3、粉皮切寬條，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待湯汁稍收干時即可盛出。

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