菜系及功效：滬菜

風(fēng)巢酥皮蝦的制作材料：

主料：酥皮面漿500克,基尾蝦100克,雞蛋清1個(gè),菠菜葉8片,鹽,味精,生粉適量。

風(fēng)巢酥皮蝦的特色：

造型奇特，酥松香脆。

教您風(fēng)巢酥皮蝦怎么做，如何做風(fēng)巢酥皮蝦才好吃

1.基尾蝦去頭殼，做成鳳尾蝦。加入調(diào)味上漿，放入四成熱的油鍋中滑油撈出，拍生粉。

2.基尾蝦前端裹上酥皮漿放入六成熱的油鍋中，炸至酥皮面漿松發(fā)成蜂窩狀撈出，放在盤中；菠菜葉放入油鍋中炸開(kāi)，撈出，放在盤中裝飾。

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