口味：微辣 工藝：炒
尖椒炒茄子的制作材料：
主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(紅,尖)50克調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥5克,料酒5克,醬油6克,白砂糖4克,鹽3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克
尖椒炒茄子的特色：
淡醬色，微辣，糯鮮。教您尖椒炒茄子怎么做，如何做尖椒炒茄子才好吃
1. 將茄子去皮，切成細長條；2. 青，紅椒去籽切成細長條；
3. 炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
4. 炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香；
5. 倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；
6. 用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
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