菜系及功效：滬菜 健忘食譜 青少年食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：炸

桃仁土司的制作材料：

主料：土豆（黃皮）150克,核桃50克,面包50克,小麥面粉50克,牛奶50克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,白砂糖1克,花生油75克

桃仁土司的特色：

酥松香脆，滋味鮮美。

教您桃仁土司怎么做，如何做桃仁土司才好吃

1.土豆煮熟去皮制成泥，取大碗一只，放入牛奶，精鹽，味精，白糖，面粉和土豆泥調(diào)成糊，將糊抹在面包片上；核桃肉切成米粒狀，撒在抹過(guò)糊的面包片上，用手撳牢，即成桃仁土司坯。
2.鍋置火上，放花生油，燒到六成熱時(shí)，將土司逐片下鍋浸炸，用手勺輕輕推動(dòng)，使面包片受熱均勻，炸至金黃色撈出瀝油，切成小塊，整齊地碼在盤中即成。

桃仁土司的制作要訣：

因?yàn)樾枰�炸�?所以要備花生油1000克
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔�多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

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