菜系及功效：滬菜 精品主食
口味：甜味      工藝：蒸

水晶蛋糕的制作材料：

主料：雞蛋500克,小麥面粉400克
調料：白砂糖500克

水晶蛋糕的特色：

色澤潔白，松軟甜香。

教您水晶蛋糕怎么做，如何做水晶蛋糕才好吃

1.將雞蛋打散加白糖，用數(shù)根竹筷用勁朝一個方向攪打，至發(fā)酵起泡呈奶黃色，比原來漲大兩倍左右時，將面粉倒入雞蛋中攪拌，即成蛋糕生坯。
2.取牛皮紙一張，鋪在蒸籠底上，周圍用木條圍成方格，然后將蛋糕生坯倒在牛皮紙墊底的方格里，用小板刮平，加蓋，放在沸水鍋上用旺火蒸20分鐘即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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