菜系及功效：滬菜 便秘食譜 利尿食譜 貧血食譜
口味：甜味      工藝：炸

豬油夾沙球的制作材料：

主料：雞蛋300克,紅豆沙150克
調(diào)料：淀粉(豌豆)25克,豬油（煉制）150克,淀粉(豌豆)50克

豬油夾沙球的特色：

色澤金黃，外脆里軟，甜而不膩，非常適口。

教您豬油夾沙球怎么做，如何做豬油夾沙球才好吃

1.將板油剝?nèi)ソ钅ぃ�用刀片薄，再切成長(zhǎng)方條，放平后中間再放一條小手指粗細(xì)的豆沙長(zhǎng)條，然后卷成長(zhǎng)圓形的豬油夾沙條，再切成段，搓成小圓球。
2.雞蛋清倒入淺湯盆中，用筷子朝同一方向使勁打至起泡沫，然后加干淀粉拌勻成泡糊。
3.燒熱鍋，加豬油燒至三成熱，將粘有蛋泡糊的夾沙球結(jié)皮發(fā)胖時(shí)撈出。待油溫再燒至六成熟時(shí)，將撈出的夾沙球再下鍋炸，炸至淡黃色，外殼松脆即撈出裝盤(pán)，撒上綿白糖即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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