菜系及功效：滬菜 甜品/點(diǎn)心 益智補(bǔ)腦食譜
口味：甜味      工藝：炸

琥珀欖仁的制作材料：

調(diào)料：白砂糖150克,花生油50克

琥珀欖仁的特色：

色呈琥珀，香脆甜松。

教您琥珀欖仁怎么做，如何做琥珀欖仁才好吃

1.欖仁(橄欖核里的果仁)250克入沸水浸泡10分鐘，去仁衣，撈起瀝干。
2.鍋內(nèi)注清水200克燒開，投入白糖，用勺不斷攪動(dòng)，至糖鹵出現(xiàn)小氣泡時(shí)，下入欖仁煮沸，待糖鹵由稀變稠，倒入漏勺，瀝去多余糖鹵，迅速攤開。
3.將裹上糖質(zhì)的欖仁，放入溫油內(nèi)，用小火炸成金黃色(中間需經(jīng)常翻動(dòng))，馬上撈出，平攤于果盤中，晾涼即可。

琥珀欖仁的制作要訣：

因?yàn)樾枰�炸制要�?a href="http://www.osxg.com.cn/food/1069/" target="_blank">花生油750克

《琥珀欖仁的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/39431/