口味：咸鮮味 工藝：炸
芝麻魚(yú)排的制作材料：
主料：土豆（黃皮）200克,荸薺50克,蘑菇(鮮蘑)50克調(diào)料：小麥富強(qiáng)粉25克,鹽2克,味精1克,姜1克,芝麻50克,椒鹽3克,番茄醬10克,花生油75克
芝麻魚(yú)排的特色：
香脆酥松，味美可口。教您芝麻魚(yú)排怎么做，如何做芝麻魚(yú)排才好吃
1.土豆洗凈上籠蒸熟后去皮，放砧板上用刀背壓成泥，放在碗內(nèi)。荸薺及蘑菇分別切成米粒，拌入土豆泥內(nèi)，放精鹽，味精，姜末調(diào)成餡心，富強(qiáng)粉放容器中加水調(diào)成糊。2.將以上原料分成3份，做成扁長(zhǎng)魚(yú)形狀，兩面涂上面糊后，均撒上芝麻，并用手拍實(shí)，避免芝麻炸時(shí)散落。
3.炒鍋放熟花生油，燒至六成熱時(shí)，將預(yù)制好的魚(yú)排逐個(gè)放入，炸至魚(yú)排漂浮油面，呈金黃色時(shí)撈起瀝油，斬成1厘米寬的長(zhǎng)條塊，裝成橋形盤(pán)上桌，跟花椒鹽，番茄醬碟供蘸食。
《芝麻魚(yú)排的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/39429/