芥末白菜墩的制作材料：
主料：大白菜500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精鹽20克,香油10克芥末白菜墩的特色：
此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解膩通氣之效，為冬春兩季的時令佳肴。教您芥末白菜墩怎么做，如何做芥末白菜墩才好吃
１、 將大白菜擇洗干凈， 去掉尾部，將根部切成4厘米長的墩，下入開水中焯一下，控凈水待用。２、 將芥末放在碗中，用沸水沖開，并按一個方向攪動，同時加入醋、鹽、糖、香油。
３、 將調好的芥末汁，涂在白菜墩上，碼在一個盤子里，上邊再取一個盤扣上，置于屋內暖和的地方，第二天取出，碼盤，即可食用。 注意：焯白菜墩時，為使其下鍋不散，最好事先用線捆一下，以保持成菜的美觀。
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更新于：2010-07-24 10:50:47