菜系及功效：京菜

年年有余的制作材料：

主料：黃魚1條,大蒜瓣30粒,姜2片,蔥3根,油6杯,高湯2杯。醬油4大匙,白胡椒粉1／8小匙酒,白粉1大匙,糖3大匙,水2大匙。

教您年年有余怎么做，如何做年年有余才好吃

1、黃魚清除內臟、洗凈，用紙巾拭干水分。  

2、油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。  

3、余油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3—4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以白粉水勾芡，淋些熱油即可。

年年有余做法結束。

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