菜系及功效：京菜

打傀儡的制作材料：

主料：玉米面,白面,莜面,豆角,土豆,鹽,辣椒,蒜,醋。

打傀儡的特色：

“打傀儡”：北京昌平地區(qū)農(nóng)村主食的一種。莜面含有蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物；豆角有維生素。有除濕熱、去風(fēng)痛、消積滯功能。

教您打傀儡怎么做，如何做打傀儡才好吃

1、將土豆、豆角切成丁；玉米面、少許白面和莜面混合。 

2、把混合面與土豆和豆角丁加水和成面團(tuán)，民屜蒸半個小時。 

3、熟后切成丁，鍋內(nèi)放油、蔥、姜同炒，2分鐘后即成。出鍋后，可拌辣椒油、醋，味道更好。

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