菜系及功效：京菜

砂鍋魚翅的制作材料：

主料：水發(fā)魚翅500克,火腿25克,水發(fā)玉蘭片20克,水發(fā)香菇20克,油菜心15克,雞湯1000克,清湯150克。

教您砂鍋魚翅怎么做，如何做砂鍋魚翅才好吃

1、火腿、玉蘭片切片，香菇撕小塊。

2、魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中。

3、砂鍋內(nèi)油8成熱時(shí)下蔥絲、姜末，再放雞湯及調(diào)料，燒開后倒入盛魚翅 的碗中，用旺火蒸至8成爛。

4、用蔥絲、姜末嗆鍋，放清湯、調(diào)料和魚翅，燒開后倒入砂鍋，移微火 20分鐘，放油菜心上即可。

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