菜系及功效：京菜

三鮮豆腐盒的制作材料：

主料：豆腐２５０克,海參５０克,蝦仁５０克,香菇５０克,醬油１５克,料酒１５克,鹽２克,味精４克,蔥,姜各２５克,油,高湯,淀粉各適量。

三鮮豆腐盒的特色：

鮮嫩，咸香。

教您三鮮豆腐盒怎么做，如何做三鮮豆腐盒才好吃

（１）將豆腐切成５厘米長、３厘米寬、３厘米厚的長方形，抹上醬油，過油炸至黃金色撈出控油。

（２）蝦仁、海參、香菇洗凈均切成小丁，加入鹽、料酒、姜末、蔥末、味精絞成餡。

（３）將炸好的豆腐切小口挖空，添入三鮮餡，將掏出的豆腐蓋上成盒狀，依次做完置碗中，加入高湯、料酒、蔥、姜、醬油、味精上鍋蒸透入味，瀝干水分。起鍋將原汁燒開去浮沫，淋水淀粉勾芡澆在豆腐盒上即可。

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