菜系及功效：京菜

藕絲羹的制作材料：

主料：藕500克,雞蛋3個,瓊脂100克,蜜餞銀杏80克

藕絲羹的特色：

北京宮廷甜菜,湯汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,養(yǎng)血補虛之效.

教您藕絲羹怎么做，如何做藕絲羹才好吃

將藕切成2厘米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克水放在火上煮沸，加入淀粉和糖藕汁，澆在裝

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