口味：微辣 工藝：煮
白水羊肉（北京）的制作材料：
主料：羊肉(瘦)5000克調(diào)料：大蔥400克,姜100克,大蒜（白皮）100克,花椒15克,八角15克,鹽50克,味精15克,芝麻醬1000克,辣椒油300克
白水羊肉（北京）的特色：
質(zhì)地軟姨，鮮香味美，稍有微辣。教您白水羊肉（北京）怎么做，如何做白水羊肉（北京）才好吃
1.將鮮嫩羊肉洗凈切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然后加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進(jìn)精鹽、味精調(diào)好味。2.把煮熟的羊肉撈出，切成片或小塊，分裝于碗中，澆入燉肉時(shí)的原湯，再加些稀麻醬和辣椒油或辣椒面，拌勻即可。
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