糟油青魚(yú)劃水的制作材料：
主料：青魚(yú)尾500克。精鹽15克,味精2克,香糟50克,熟豬油50克,紹酒25克,蔥姜末3克,濕淀粉25克。糟油青魚(yú)劃水的特色：
菜形美觀，肉質(zhì)念滑，糟香濃郁。教您糟油青魚(yú)劃水怎么做，如何做糟油青魚(yú)劃水才好吃
(1)將青魚(yú)尾部斬成鰭相連的魚(yú)條8塊。(2)香糟內(nèi)加入清湯調(diào)成汁，濾去糟待用。
(3)將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，推入魚(yú)尾段兩面稍煎，烹入紹酒，下精湯和精鹽，燒沸后改用小火燜至汁濃魚(yú)熟時(shí)，倒入糟汁，添加味精，改用旺水燒、沸，用濕淀粉勾薄芡，撒上姜末、蔥末。旋鍋淋明油即。
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