中華菜譜 > 蘇菜 > 干蒸加級魚_蘇菜干蒸加級魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：徽菜

干蒸加級魚的制作材料：

主料：加級魚1條(750克),水發冬菇2只,熟金華火腿25克,冬筍25克.姜片15克,蔥段10克,花椒6粒,花椒6粒,精鹽20克,味精5克,黃酒50克,生菜油50克。

干蒸加級魚的特色：

銀紅色，鮮嫩，肥美。寓意增加吉利，年年有余魚，為喜慶宴席上的佳肴。

教您干蒸加級魚怎么做，如何做干蒸加級魚才好吃

1、將加級魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，在魚身的兩身的兩面打上斜十字花刀，放開水中氽一下，左面朝上放在魚盆內，擦上鹽、味精、酒，腌15分鐘；

2、冬菇，火腿，冬筍切成片，間隔放在魚的身上，擺上蔥段，姜片，花椒，淋點生菜油，上籠大火蒸約15分鐘左右.蒸熟取出。

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