菜系及功效：浙菜

鮮果明珠羹的制作材料：

主料：時鮮水果150克,干明珠50克,玫瑰花3瓣。糖桂花2克,白糖175克。淀粉15克。

鮮果明珠羹的特色：

明珠滑韌，配以鮮果，色形鮮艷，香甜而有果。

教您鮮果明珠羹怎么做，如何做鮮果明珠羹才好吃

明珠洗凈盛入大碗中，加熱水，入籠屜蒸至外層呈玉白色。臥心僅剩小白點時，撈出用冷水過涼待用。時鮮水果（香蕉、桔子、蜜桃等）取其凈肉，切成指甲大小的片盛入碗待用。炒鍋加水煮沸，放入明珠，沸起撇去泡沫，加白糖，再撇去糖沫，淀粉調(diào)糊，入鍋勾薄芡，加水果攪勻起鍋盛入湯碗。撒上玫瑰花瓣（捏碎）和糖桂花即成。

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