菜系及功效：浙菜

奶油蓮花白的制作材料：

主料：新鮮蓮花白心300克。鮮奶200克。味精2克,精鹽1.5克,熟豬油750克,熟雞油10克,濕淀粉10克。

奶油蓮花白的特色：

湯汁乳白稠濃，包心菜綿糯，形如蓮花，色美味鮮。

教您奶油蓮花白怎么做，如何做奶油蓮花白才好吃

炒鍋洗凈，置旺火上燒熱滑油，下豬油至四成熱（約88℃）時；放入包心菜心葉，置火上“養(yǎng)”至酥綿（油溫升至六成熱時應(yīng)移置小火上）倒入漏勺，瀝去油。原鍋加水100克，倒入包心菜葉蕊，加精鹽、味精，沸滾至湯水剩一半時，加入鮮奶、濕淀粉、熟豬油10克，用手勺推攪均勻，上勁使芡汁稠濃，出鍋裝盤，淋上雞油，撒上火蒙即成。

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