菜系及功效：浙菜

糟油青魚的制作材料：

主料：青魚尾500克。精鹽15克,味精2克,香糟50克,熟豬油50克,紹酒25克,蔥姜末3克,濕淀粉25克。

教您糟油青魚怎么做，如何做糟油青魚才好吃

將青魚尾部斬成鰭相連的魚條8塊。香糟內(nèi)加入清湯調(diào)成汁，濾去糟待用。將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，推入魚尾段兩面稍煎，烹入紹酒，下精湯和精鹽，燒沸后改用小火燜至汁濃魚熟時，倒入糟汁，添加味精，改用旺火。

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