菜系及功效：浙菜

白兔冷盤的制作材料：

主料：鹽水雞脯肉,蛋白糕,糖醋胡蘿卜,紅椒,青椒,綠葉菜。

白兔冷盤的特色：

清脆可口，清涼解暑。

教您白兔冷盤怎么做，如何做白兔冷盤才好吃

1. 將胡蘿卜用直刀切成長片，排列于盤的中間，然后用小刀把它刻成一大蘑菇形狀，另用胡蘿卜、蛋白糕、青椒、香菇刻成小蘑菇狀作點綴。

2. 將雞脯肉切片，塑大球為兔身，小球為免的墊底，再以雞肉脯刻成兔耳以綠葉菜塑成裙狀，紅椒片疊在胡蘿卜片上，香菇刻成眼珠，用紅椒雕成兔鼻狀。

3. 將香菇雕刻成兔嘴、紅椒刻成唇狀。胡蘿卜刻成蝴蝶結(jié)。雞胸脯肉塑成兔手與兔足。最后用香菇切成細絲色出線條。
以鹽水雞脯肉、鹽水鴨肚、糖醋胡蘿卜、黃瓜、蛋黃糕、蛋白糕、鹵香菇加工制作而成。

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