菜系及功效：浙菜

干炒牛肉絲的制作材料：

主料：牛柳8兩(約320克,切絲)
輔料：甘筍,西芹各2兩(約80克,切絲),蒜茸1湯匙,油2.5杯,辣椒油4茶匙,麻油1茶匙；調(diào)味料(一)：豆板醬1/2湯匙,蔥花1湯匙,姜茸1茶匙；調(diào)味料(二)：酒,老抽1湯匙,糖1茶匙；

教您干炒牛肉絲怎么做，如何做干炒牛肉絲才好吃

1)燒熱1.5杯油，放入牛肉絲大火炸1-2分鐘，瀝干油分，再燒熱1杯新油，將牛油再炸至干身，瀝去油分；

2)燒熱2湯匙油，加調(diào)味料(一)略炒香，下蒜茸、甘筍絲及調(diào)味料(二)炒勻，下辣椒油、麻油兜勻即成。

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