菜系及功效：閩菜

白焯響螺的制作材料：

主料：響螺肉４００克,熟火腿３０克,雞油２５克,蜜柑２個(gè),味精,精鹽,胡椒粉,芝麻油各適量。

白焯響螺的特色：

肉滑爽脆，味鮮清香。

教您白焯響螺怎么做，如何做白焯響螺才好吃

１、將螺肉切成厚片，鍥上橫直花紋，沖洗干凈，把火腿切片待用。

２、把雞油、味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油盛于碗中，攪勻成調(diào)味料。

３、用旺火將水燒沸，把螺片放入，焯至剛熟撈起，和調(diào)味料拌勻后盛入盤，把火腿片放在餐盤兩邊，伴以蜜柑片。醬碟芥末醬各一碟。

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