粉蒸鱖魚的制作材料：
主料：未產子的鱖魚l條1250克,五香桂皮,熟米粉100克,原汁醬油,甜面醬各3茶匙,白醋1茶匙,辣椒油1湯匙,豆瓣醬約1湯匙,料酒l茶匙,姜茸 ,花椒粉,蔥末,胡椒粉各少許,香油適量。教您粉蒸鱖魚怎么做，如何做粉蒸鱖魚才好吃
①取直徑10厘米、長20厘米兩端帶節的青皮竹簡一個，離竹筒一端約4厘米長處橫鋸開約10厘米長的口作為竹筒蓋洗凈備用(或用小碗代替)。②將鱖魚剖好，洗凈，濾干水，切成5厘米長、2．5厘米寬、2厘米厚的長方形塊，再入清水洗一次濾干水放入碗內，加入五香桂皮、熟米粉，下原汁醬油、豆瓣醬、甜面醬、胡椒粉、花椒粉、白糖、白醋、料酒、味精、香油、辣椒油、蔥、姜茸與鱖魚拌勻(口感咸味不足時再下鹽)，香油放入盛器與鱖魚拌勻腌5分鐘。
③將拌好的鱖魚放入竹筒，蓋上蓋，用大火蒸20至30分鐘，從蒸籠內將竹筒魚取出，放入長條碟內即可。
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