菜系及功效：湘菜

豆豉排骨的制作材料：

主料：小排骨900克,玉米粉5湯匙,豆豉2湯匙,小蔥5根,姜4片,辣椒粉2湯匙,醬油3湯匙,冰糖1湯匙,酒1茶匙,水半杯。

教您豆豉排骨怎么做，如何做豆豉排骨才好吃

小排骨洗凈剁成小塊，裹玉米粉備用；起火放油后將豆豉、小蔥、姜、辣椒粉爆出香味盛出，與醬油、冰糖、酒、水一起拌勻后備用；取大盤(pán)將排骨裝入后淋上調(diào)料，以旺火蒸10分鐘，改小火蒸20分鐘。出鍋時(shí)挑出蔥和姜片即可。

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