中華菜譜 > 湘菜 > 茭白燒臘肉_湘菜茭白燒臘肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜

茭白燒臘肉的制作材料：

主料：嫩茭白400克,臘肉100克,白糖,醬油,香菇,鹽,蔥花,雞粉各適量。

教您茭白燒臘肉怎么做，如何做茭白燒臘肉才好吃

1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用；臘肉洗凈切成與茭白類似的條待用；香菇泡發后去蒂待用。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸至5成熟撈出。

3、鍋中留少許油，趁熱放入臘肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而后加入水和雞粉燜燒，燒熟后加入水淀粉勾芡，起鍋撒入蔥花即可。

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