中華菜譜 > 湘菜 > 口蘑鍋巴湯_湘菜口蘑鍋巴湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：湯爆

口蘑鍋巴湯的制作材料：

主料：口蘑30克,鍋巴(小米)200克,豌豆苗250克
調料：豬油（煉制）50克,鹽8克,味精3克,胡椒粉1克,雞油15克,大蔥10克

口蘑鍋巴湯的特色：

鍋巴香酥，湯鮮味美。

教您口蘑鍋巴湯怎么做，如何做口蘑鍋巴湯才好吃

1.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上；豌豆苗摘苞洗凈，蔥切段。
2.鍋巴用手掰成約3厘米大的塊。
3.將湯1250毫升、口蘑、鹽和味精放入鍋中燒開并調好味，撇去泡沫，加入豆苗苞，裝入湯盆內，然后撒胡椒粉和蔥段，放雞油，另外將豬油燒沸，下入鍋巴，移用溫火將其炸成焦酥呈淺黃色撈出，裝入盤內，隨同口蘑雞湯上桌，將鍋巴倒入口蘑雞湯內，發出喳喳的響聲即成。

口蘑鍋巴湯做法結束。

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