口味：咸鮮味 工藝：燴
蘑菇燴蛋白的制作材料：
主料：雞蛋1000克,蘑菇(鮮蘑)100克,小白菜1000克調(diào)料：豬油（煉制）80克,鹽8克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克,淀粉(豌豆)13克
蘑菇燴蛋白的特色：
色彩鮮艷，滑嫩味鮮。教您蘑菇燴蛋白怎么做，如何做蘑菇燴蛋白才好吃
1.雞蛋洗凈，放入冷水鍋煮熟撈出，用冷水浸涼，再剝?nèi)ぃ谐伤陌辏サ舻包S，將兩狀厚的片去，使之厚薄一致，洗一遍后用湯泡上。
2.蘑菇切成片，小白菜摘去邊葉用小苞，洗凈。
3.將豬油燒到六成熱時(shí)，下入白菜苞加入鹽炒一下，再下入蘑菇、蛋白、雞湯、鹽、味精和胡椒粉，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，裝入盤內(nèi)，淋上雞油即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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