口味：奶湯咸鮮 工藝：白燒
奶湯竹蓀鮑魚的制作材料：
主料：鮑魚300克,竹蓀(干)15克輔料：小白菜1500克
調料：鹽8克,味精3克,胡椒粉1克,雞油15克
奶湯竹蓀鮑魚的特色：
鮑魚嫩，湯濃厚，味鮮美。教您奶湯竹蓀鮑魚怎么做，如何做奶湯竹蓀鮑魚才好吃
1.鮑魚摘去裙邊，洗凈沙質(原汁澄清用碗裝上)，用刀將鮑魚切成薄片，放入原汁內泡上。
2.竹蓀先用溫水洗一遍，再用溫水泡發，洗凈泥沙后切成5厘米長的段，小的一切兩開，大的切成三四條，將竹蓀在開水中氽過后用冷水漂上；小白菜摘去邊葉留小苞。洗凈，下入開水鍋氽過，用冷水過涼。
3.食用時，將奶湯倒入鍋內，加入鹽、味精、鮑魚原汁、竹蓀、白菜苞，燒開并調好味，再將鮑魚在湯中燙過撈出，放入湯盅內，撒胡椒粉和雞油，再將奶湯、竹蓀、菜苞裝入湯盅內即成。
奶湯竹蓀鮑魚的制作要訣：
若沒有新鮮鮑魚也可選用罐頭鮑魚。小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
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