口味：甜味 工藝：凍
銀宮杏仁豆腐的制作材料：
主料：杏仁200克,稻米50克,菠蘿100克輔料：瓊脂10克
調料：白砂糖300克
銀宮杏仁豆腐的特色：
雪白如銀，細嫩香甜，夏和冷食。教您銀宮杏仁豆腐怎么做，如何做銀宮杏仁豆腐才好吃
1.杏仁用開水泡發，剝去皮，稍切碎洗凈；將大米淘洗干凈后放在一起泡約3小時，再洗一遍，加入適量的水，磨成漿，過羅篩去渣。
2.凍粉洗凈，用碗裝上，加入少許水，上籠蒸溶化取出，過羅篩；菠蘿切成小片。
3.將一干凈的鍋內放入清水1250克，加入白糖燒開溶化，過羅篩后裝入湯盅內；鍋洗凈，放入杏仁漿、凍粉汁以及糖水250克，燒開開加入杏仁精攪勻，裝入深盤內，晾涼，連同糖水放入冰箱冷藏室內凍涼。
4.食用時，取出杏仁豆腐，用刀劃成小象眼塊，滑入涼糖水內，面上放入菠蘿片即成。
小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
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