口味：酸甜味 工藝：烤
烤酥香肉的制作材料：
主料：豬腿肉500克調料：花生油100克,料酒50克,鹽5克,白砂糖50克,白醋15克,香油15克,大蔥10克,姜10克
烤酥香肉的特色：
焦酥香脆，甜酸可口。教您烤酥香肉怎么做，如何做烤酥香肉才好吃
1.豬肉洗凈，放在砧板上用滾刀片成3毫米厚大片。然后把一半蔥、姜拍破，加上鹽和料酒，將肉腌約3小時，取出后攤開在鐵絲網上，用烤爐烤到半干濕，再切成4厘米長、3厘米寬的片。
2.余下蔥切段，姜切絲，加入糖、醋和適量的湯兌成汁。
3.將花生油燒沸下入肉片炸熟，移用小火燜至呈焦酥，潷去油，將糖醋汁油燒沸下入肉片炸熟，移用小燜炸至呈焦酥，潷去油，將糖醋汁倒入，翻炒幾下，裝入盤內晾涼。
4.食用時，擺放盤內，淋香油即成。
烤酥香肉的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。《烤酥香肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/36644/
更新于：2010-07-14 08:16:52
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