菜系及功效：粵菜

鵲橋慶相逢的制作材料：

主料：乳鴿2只,蔥2條,醬油3湯匙,姜2片,酒1湯匙,冬瓜500克,上湯5杯,火腿200克。

教您鵲橋慶相逢怎么做，如何做鵲橋慶相逢才好吃

①將鴿子除掉內(nèi)臟后洗凈，擦干水分，涂上醬油及酒用燒熱的油炸過。冬瓜去皮除籽后，切成2．5厘米寬、5厘米長的薄片(24片)，火腿蒸熟也切長薄片(共12片)。

②在一個蒸碗內(nèi)將冬瓜2片夾放一片火腿(正面向下)排列整齊。鴿子兩只壓扁放在冬瓜之兩旁左右各1只(胸部向下)，注入加過鹽的清湯3杯，并放蔥與姜片及酒，上鍋大火蒸l小時(挑出蔥姜不要)。

③蒸好后扣在大湯碗內(nèi)，再另加2杯煮滾的清湯，淋下雞油少許即可。

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