菜系及功效：粵菜

姜蔥蜆芥蒸魚云的制作材料：

主料：大魚頭１個,姜片,蔥段各少許,蜆芥醬２湯匙,芫茜,紅椒各少許。紹酒２茶匙,生抽１茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少許,生粉１茶匙。

教您姜蔥蜆芥蒸魚云怎么做，如何做姜蔥蜆芥蒸魚云才好吃

(一)大魚頭斬件去鰓，洗凈濾干水份，用調(diào)味料拌勻。

(二)姜片、蔥段、紅椒同切絲，芫茜切段。

(三)將姜絲、紅椒絲、蜆芥醬同放魚上面，隔水蒸熟。

(四)將蔥絲灑上，蘸上滾油即成。

注意："姜蔥蒸魚云"原是一味較清的菜，加入蜆芥就全部改變了風(fēng)味，是喜愛蜆芥者情有獨鐘的菜式。蜆芥醬在一般醬園皆有售，并可零買。

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