菜系及功效：粵菜

縐紗鴿蛋的制作材料：

主料：鴿蛋10個(gè),冬筍50克,冬菇50克,菜芯100克。植物油800克(實(shí)耗約50克),濕淀粉50克,香油6克,胡椒粉少許,料酒10克,鹽3克,醬油10克。

教您縐紗鴿蛋怎么做，如何做縐紗鴿蛋才好吃

(1) 先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝?nèi)�殼�?/P>

(2) 蘸濕淀粉一薄層。

(3) 炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮后，撈出瀝油。

(4) 再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。

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