菜系及功效：粵菜

炸紅糟鯉的制作材料：

主料：海鯉魚500克,蔥1條,姜2片,酒l／2湯匙,用蛋1個(gè),面粉5湯匙,發(fā)泡粉1茶匙,紅糟(或海鮮醬)2茶匙,清水2湯匙制成麥糊料。

教您炸紅糟鯉怎么做，如何做炸紅糟鯉才好吃

①將鯉魚除皮去骨后，切成大拇指般大小之條狀，用拍碎的蔥姜及鹽、酒略腌。

②將面糊料在大碗中調(diào)妥來沾裹魚條投入熱油中炸1分多鐘，至成為帶紅之金黃色為止。與花椒鹽、蝦油一起食用。

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