菜系及功效：粵菜

豉汁涼瓜炆蟹的制作材料：

主料：涼瓜1/2斤,肉蟹２只約１２兩重,蒜茸２粒,豆豉１湯匙,姜片,蔥段各少許。調(diào)味：鹽1/2茶匙,生粉1/2湯匙,胡椒粉,麻油各少許。芡汁：鹽1/2茶匙,糖１茶匙,生粉1/2湯匙,胡椒粉少許,老抽1/2茶匙,上湯1/2杯。

教您豉汁涼瓜炆蟹怎么做，如何做豉汁涼瓜炆蟹才好吃

(一)涼瓜去瓤切片，蔥切段，姜切片。

(二)蟹件加調(diào)味料后，走油撈出，備用。

(三)涼瓜與蒜頭豆豉同炒，放下蟹件，加芡汁料，加蓋略炆片刻。

(四)最后加入蔥段，香噴噴的豉汁涼瓜炆蟹即可上桌供食用。

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