菜系及功效：粵菜

魚香鮮貝的制作材料：

主料：鮮貝200克,荸薺50克
輔料：蒜末10克,姜末5克,辣椒10克,蔥花20克
調(diào)料：蛋清1個(gè),淀粉l匙,鹽半匙,辣椒醬l匙,糖l匙,味精10匙,料酒1匙,醋l匙,芝麻油l匙,水淀粉1匙

魚香鮮貝的特色：

成菜色澤紅亮，鮮貝滑軟可口。

教您魚香鮮貝怎么做，如何做魚香鮮貝才好吃

(1) 鮮貝洗凈加蛋清1個(gè)，淀粉l匙，鹽半匙拌勻。

(2) 荸薺剁成細(xì)末，辣椒去籽切末。

(3) 取只麻碗把辣椒醬l匙，糖l匙調(diào)成滋汁。

(4) 鍋燒熱，先用油滑過，再倒入清油，下鮮貝劃散熟透瀝油，鍋內(nèi)留底油先下糖l匙，味精10匙，料酒1匙，醋l匙及辣椒醬爆香，再下鮮貝，烹入滋汁、蔥花，炒勻亮油即成

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