菜系及功效：粵菜

紅燒果子貍的制作材料：

主料：果子貍?cè)?00克,凈梨150克,小蔥結(jié),紹酒各10克,姜塊,冰糖各15克,醬油,熟豬油各50克。

教您紅燒果子貍怎么做，如何做紅燒果子貍才好吃

①將貍?cè)庥脺厮�泡軟，洗凈，剁�?厘米見方的塊，放入盛有第2遍淘米水(不經(jīng)過淘米水煮，肉不易爛)的鍋中，大火煮滾后，撈出濾干水。梨切成桔瓣塊。

②燒熱鍋下油，至六成熟時，放入貍?cè)獬赐福�加水與肉平，再加冰糖、紹酒、醬油、鹽、蔥結(jié)、姜塊(拍松)，煮滾后改用小火燒至八成爛時，揀去蔥結(jié)、姜塊，放入梨塊，至梨酥爛時，轉(zhuǎn)用大火燒至湯汁粘稠即可。

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