菜系及功效：粵菜

擔(dān)仔鹵肉飯的制作材料：

主料：豬五花肉
輔料：鵪鶉蛋,米飯
調(diào)料：鹽,雞精,料酒,白糖,醬油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香葉,蔥,姜

擔(dān)仔鹵肉飯的特色：

肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。

教您擔(dān)仔鹵肉飯怎么做，如何做擔(dān)仔鹵肉飯才好吃

2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變?yōu)榘导t色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉(zhuǎn)放入高壓鍋中壓10分鐘； 

3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關(guān)火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。

《擔(dān)仔鹵肉飯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/35781/