油辣佛手筍的做法,油辣佛手筍怎么做,如何做
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家常菜做法大全www.osxg.com.cn營養(yǎng)不良的飲食 油辣佛手筍的做法
菜系及功效：湘菜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：干燒
油辣佛手筍的制作材料：
主料：冬筍1000克調(diào)料：花生油100克,鹽8克,白砂糖3克,味精1克,辣椒油15克,香油10克,花椒7克
油辣佛手筍的特色：
香辣脆嫩，味道鮮美。油辣佛手筍的做法：
1.冬筍剁掉頭部老蔸，剝?nèi)ネ鈿ぃ魅?nèi)皮，下入開水鍋內(nèi)煮熟，再用冷水涼透，用刀一切兩開，由筍尖向頭部片成薄片，但不要片斷，片的深度為五分之四，五分之一連著，再切成絲即成佛手形。
2.將花生油粗線條沸，下入佛手筍，炸去水分呈黃色時撈出，鍋內(nèi)另放香油，下入花椒子炸一下?lián)瞥霾灰傧氯胝ê玫姆鹗止S以及上列調(diào)料，稍燜，收干汁晾涼，裝盤后淋上香油即成。
油辣佛手筍的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。《油辣佛手筍的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/35338/