家常菜做法大全www.osxg.com.cn營養(yǎng)不良的飲食 口福雞的做法

菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 工藝：?

口福雞的制作材料：

主料：雞750克
調(diào)料：蜂蜜25克,江米酒15克,味精2克,鹽5克,花生油100克,白砂糖5克,香油5克,小蔥10克,柱侯醬15克

口福雞的做法：

1. 將光雞洗凈，用滾水淋雞身內(nèi)外兩次，然后用潔凈布抹干水分；
2. 將柱侯醬、鹽、白糖、米酒、味精拌勻，涂在雞腔內(nèi)；
3. 蔥也放進雞腔；
4. 蜜糖用25毫升清水開稀，涂在雞皮上；
5. 用瓦罐盛花生油，燒至八成滾，將雞放在瓦罐里，加蓋；
6. 把雞燜熟，時要將雞翻轉(zhuǎn)3～4 次，共約20 分鐘，使雞皮呈金黃色；
7. 將雞斬件，在碟上砌成雞形；
8. 再將原汁加入老抽、味精、白糖、香油、開水少許調(diào)勻，淋在雞上；
9. 吃時以姜茸、蔥絲作佐料。

口福雞的制作要訣：

此技法一般不加水，宜文火慢燜，成菜原味不失，雞肉鮮美。

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