家常菜做法大全www.osxg.com.cn健脾開(kāi)胃的飲食 椰香芋頭蒸排骨的做法

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 工藝：蒸

椰香芋頭蒸排骨的制作材料：

主料：豬排骨(大排)300克,芋頭300克
輔料：椰子100克
調(diào)料：醬油15克,料酒15克,鹽5克,辣椒(紅、尖、干)10克,大蔥5克,姜5克

椰香芋頭蒸排骨的做法：

1. 將老椰子從頂端鉆一個(gè)小孔，把其中的鮮椰汁倒出，備用；
2. 將椰殼橫放，從1/3處鋸開(kāi)，用清水沖洗干凈；
3. 將豬肋排骨用清水洗凈，剁成段；
4. 大芋頭去皮洗凈，切成小塊；
5. 干紅椒對(duì)半切開(kāi)；
6. 將芋頭塊和豬肋排段放入大碗中，放入醬油、料酒、精鹽、干紅椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘；
7. 將腌制好的芋頭塊和豬肋排段放入椰殼中，再放入蒸鍋中，用旺火蒸制半小時(shí)，將椰殼取出，撒入蔥末即可。

食物相克

芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

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