菜系及功效：精品主食 利尿食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

工藝：煮

鯰魚粥的制作材料：

主料：粳米100克,鯰魚150克

輔料：香菜5克

調(diào)料：香油3克,大蔥4克,味精1克,胡椒粉1克,鹽2克

鯰魚粥的做法：

1.　將鯰魚從鰓部撕開，挖出內(nèi)臟，沖洗干凈；

2.　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

3.　將大蔥、香菜分別洗凈，切段，末備用；

4.　取鍋加入冷水、鯰魚、蔥段，煨煮至鯰魚熟爛；

5.　撈出鯰魚，去除蔥段；

6.　加入粳米，用小火慢慢熬煮；

7.　待粥煮好后，把鯰魚肉拆下，放入粥內(nèi)，加入鹽，味精調(diào)好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

食物相克

粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�

清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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